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全国餐饮消费安全专项整治工作动态(第7期)

时间:2016-11-26 10:53 来源:未知 作者:admin

  国餐饮消费安全专项整治工作动态(第7期)

  卫生部餐饮消费安全专项整治协调小组办公室 2007年10月11日

  各地卫生部门加大餐饮消费安全专项整治力度,做好国庆和十七大期间食品卫生保障工作

  为认真贯彻落实党中央、国务院关于食品安全工作的一系列重要指示精神和工作部署,切实加强2007年国庆黄金周的食品安全卫生管理工作,迎接党的十七大胜利召开,让群众过上一个安全、和谐和稳定的节日,根据近期国务院关于开展食品安全专项整治的工作部署和要求,卫生部认真开展餐饮消费安全专项整治工作,提高国庆和十七大期间餐饮消费环节的卫生安全保障水平,积极防控食物中毒和肠道传染病发生。

  卫生部办公厅下发了《关于做好2007年国庆长假及党的十七大期间安全管理工作的通知》( 卫发明电[2OO7]66号,要求地方各级卫生行政部门要深入贯彻落实科学发展观,牢固树立“安全发展”的理念,认清形势,加强领导,做好食品卫生监督工作。要根据卫生部《2007年国家公共卫生重点监督检查计划》(卫监督发[2007]55号)、《卫生部关于进一步加强餐饮卫生监督工作的通知》(卫监督发[2007]93号)和《卫生部关于开展全国餐饮消费安全专项整治工作的紧急通知》(卫电发[2007]57号)要求,开展针对性的卫生监督执法检查,提高节日消费市场食品卫生安全水平。重点加强对旅游景点、餐饮单位的监督检查,加强对重大活动场所和学校供餐的卫生监督执法。对餐饮消费的关键环节开展针对性的检查,发现不符合卫生要求的食品要立即依法采取相应控制措施。对群众举报或媒体反映的问题和隐患及时核查处理,并做好对突发食物中毒和其他食源性疾病事故的应急处理准备工作。为进一步做好餐饮消费环节的卫生监管,更好地防控食源性疾病发生,下一步卫生部门将重点开展以下工作:

  一是在餐饮业和集体食堂推行原料进货溯源制度。通过进一步完善卫生索证管理制度,把好餐饮业原料进货关口,发现问题及时溯源、跟踪处理,并向食品安全上游监管部门及时通报,防止事态进一步扩大和蔓延。要求餐饮单位必须建立产品进货台账,如实记录产品名称、规格、数量、供货商、进货时间等内容,把好餐饮业原料进货关口。

  二是要积极探索提高监管效率的制度和措施。通过实施量化分级管理提高经营者的诚信意识和自身管理水平,将卫生执法力量的重点投入到食品卫生信誉度较低的餐饮经营单位。着力开展餐饮业卫生监督情况公示制度试点工作,提高食品卫生日常监督检查的效率,同时发挥社会和消费者对监督者和被监督者的监督作用。今年在卫生部统一安排下,在9个省、直辖市的13个地区开展餐饮业卫生监督情况公示制度试点工作。目前13个试点区正在积极主动地开展工作,根据试点工作情况,卫生部将适时在全国推广。

  三是把农村作为重点地区,把学校食堂作为重点环节,切实加强食品卫生监管。注重卫生系统在农村基层已有的网络,充分利用社区和乡镇卫生院等人员和技术资源,动员社会力量,举报和监督食品生产经营中的违法行为;积极开展农村家宴预防食物中毒的宣传和指导,规范和整顿农家乐旅游餐饮单位,防控食物中毒事件和食源性疾病发生。

  四是进一步完善重大食品卫生和食源性疾病事件调查的报告和处理机制,根据《突发公共卫生事件应急预案》的要求,落实具体工作措施,确保报告及时、反应迅速、处理得当。继续加强食品卫生监测和危险性评估工作,科学发布预警信息,减少食物中毒和其他食源性疾病对消费者的危害。

  报:国务院产品质量和食品安全领导小组办公室、卫生部部领导送:食品和有关消费品整治组、商务部猪肉质量安全整治行动联席会议办公室、卫生部餐饮消费安全专项整治协调小组成员发:各省、自治区、直辖市卫生厅局

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